¿EN QUÉ SE PARECEN UNA PAPA Y MARILYN MONROE?

Por Arturo Suro

¿Qué relación tienen una papa y Marilyn Monroe en la ciudad de México?

Los años 50, aquellos años donde la música popular, la televisión,

revistas, la literatura y las películas, empezaron a imponer la moda en los

adolescentes. Esa década con los copetes de Elvis Presley y las sonrisas

candentes de Marilyn Monroe, el diseño en interiores y las malteadas de

fresa. A esa época se remonta el ambiente que se vive en uno de los más

deliciosos espacios para comer en el Distrito Federal, que al poco tiempo

de su apertura ya ha seducido el paladar de los capitalinos.

Esta vez nos fuimos a un curioso restaurant ubicado en la colonia roma,

Álvaro Obregón número 291, llamado PAPA GUAPA. Desde el nombre

ya podemos saber cuál es su platillo principal, y eso nos causa una cómica

emoción, pues jamás hemos visto que la carta de los restaurantes más

comunes que frecuentamos tenga en gran parte de su contenido, papas.

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¿Será porque éste no es un restaurante común?

Hasta ese día nosotros no sabíamos que las papas también podían

entrar a un salón de belleza y ser guapas, para que a la hora de comerse, el

deleite fuera más agraciado. Fue así, con esa duda existencial, que llegamos a

PAPA GUAPA.

Desde que llegas la atención sin duda alguna es de las mejores que

puedes recibir. Empezando por el hecho de que las meseras, cocineros, el

barman y hasta la cajera, están cuidadosamente caracterizados, con la ropa,

peinados y maquillaje de la hermosa época cincuentera. Entramos sin saber

que lo que íbamos a probar ese día marcaría un antes y un después, no sólo

en las papas, sino en las bebidas.

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PAPA GUAPA cuenta con un espacio al aire libre, que es prácticamente

lo primero que te recibe cuando vistas el lugar. Después se encuentra una

puerta que funciona como una máquina del tiempo. Olvidas lo que dejaste atrás

y te trasportas a los años cincuenta. Te recibirá la sonrisa de cada uno de los

trabajadores de PAPA GUAPA, como también la decoración y el diseño retro.

“PAPA GUAPA nació con las ganas de tener un restaurante donde se

vendieran puras papas al horno rellenas”, afirmó Miguel Morales, dueño del

restorán que busca rescatar las loncherías típicas de México y combinarlas con

la época del periodo, optimista y próspero, un diner americano. Fue entonces

que, con esa idea, Miguel empezó por vender sus papas en el local de un

amigo suyo, ubicado en la Zona Rosa. El éxito que tuvo dicha acción fue lo que

emanó en un crecimiento de saber, desde como embellecer las papas, hasta

como darles vida.

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A los dos años, Miguel abre su primera sucursal de PAPA GUAPA en

Orizaba 4, Cuauhtémoc, Roma Norte, Distrito Federal. Pasaron unos meses

se y se da la oportunidad de abrir otra sucursal la cual visitamos, en Álvaro

Obregón número 291. Sin duda una idea que sigue y sigue creciendo.

“Nos encantan las antigüedades, cuando empezamos a decorar y a

vestir el local fuimos a más lugares o por Internet buscamos objetos como una

rockola, lámparas especiales , la lavadora que se encuentra al final del pasillo ,

un radio”, comentó Miguel. Y es que cada detalle en PAPA GUAPA hace que

de verdad te remontes muchos años hacia atrás desde la loseta del piso, hasta

la fuente de sodas. El famoso, “final del pasillo” es la recreación de una cocina

típica de una familia retro. Si se tiene un poco de suerte se puede comer ahí.

La papa es una comida deliciosa y se combina con todo. Te sorprendes

cuando descubres que cuando la mezclas con camarones, con vegetales,

con carne, con pescados puedes recrear una gran combinación y te hace una

comida grande, rica y nutritiva. En PAPA GUAPA encontraron la fórmula para

juntar varios elementos que hicieran un gran platillo el cual es realmente muy

módico. “Nuestros bebidas como nuestras platillos vienen cargadones y en

precios razonables” dijo Miguel.

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Es así, con esa versatilidad y esa imaginación para crear, como se

transforma un tubérculo simple en una bella papa, una papa sexy y deliciosa,

una PAPA GUAPA. Ensaladas, sopas, sopas del día, de la casa, papas

fritas de todos los estilos, malteadas, postres, helados flotantes, refrescos en

envases de vidrio, coctelería, son también otras muy buenas opciones que

pueden acompañar tu plato principal. Una buena recomendación es el caldo de

camarón que está hecho al estilo cantinero, el mejor.

Todos los platillos y bebidas llevan un nombre especial, el nombre de un

artista o un político famoso de la época de los cincuentas, tal es el ejemplo de

Papa Félix o Papa Monroe. Ésta última es otra recomendación, puesto que son

los pescados los que reaccionan muy bien a éste conjunto de sabores. Papa

Monroe es una papa rellena de camarón con champiñones y queso. Hay una

papa para cada gusto, eso hace de PAPA GUAPA un lugar para comer lo que

quieras.

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El diseño, la belleza, la estética de los muebles, los vestidos, las mujeres

con glamour y la revelación, son elementos que PAPA GUAPA comparte con

la década de los cincuentas. “Buscamos dar toda una experiencia completa,

no nada más la papa, que es algo delicioso, sino que tenga toda una identidad

el concepto, que te transporte a otro lugar, que no sientas que estas comiendo

en otro restaurante más, desde el servicio la música (electrónica) etcétera”

mencionó Miguel.

Cada mes, PAPA GUAPA nos impresiona con un platillo nuevo, un

experimento bien hecho, rico. Así que ya sabes, si quieres, pre-copear, pasar

un buen rato con tus amigos, con tu novia, comer delicioso, y sentirte en la

época del rock and roll, PAPA GUAPA es la mejor opción.

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Dato curioso

Miguel Morales, el dueño de los dos restaurantes de PAPA GUAPA, es

Ingeniero Mecánico. Cuando le preguntamos ¿Cómo relacionaba su carrera

con la cocina? Esto nos contestó:

“Me sirvió porque te forma una estructura mental, una forma de ser,

que te sirven para la vida. Lo que me enseñó inclusive en la cocina, es a no

cerrarte, a experimentar. Con el mismo cuidado que arreglas una maquina

puedes arreglar un platillo.”

“Mi pasión la descubrí en la comida”

-Miguel Morales

Redes sociales de PAPA GUAPA

FACEBOOK: https://www.facebook.com/PapaGuapa

TWITTER: https://twitter.com/papaguapa

SUCURSALES

Orizaba, Orizaba 4-B, Col. Roma Norte.

Lunes, martes, miércoles, jueves y domingo, de 13 a 23 horas.

Obregón viernes y sábado, de 13 horas a 1 am. Obregón, Álvaro Obregón 291

No.4, Col. Condesa.

Lunes, martes, miércoles y domingo, de 13 a 23 horas.

Jueves, viernes y sábado, de 13hrs a 3 am.

Les dejamos la galería de PAPA GUAPA

Twitter: @ArturoSuro

@zonapremiere

Facebook.com/Zonapremiere

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